Phân tích thiết kế phần mềm quản lý nhà hàng

Chi tiết

1. 1. Mục tiêu

Dựa vào những kiến thức đã học từ nhà trường, dựa theo khảo sát thực tế và yêu cầu đề tài, đồ án sẽ phân tích hệ thống quản lí nhà hàng nhằm mục đích tạo ra một hệ thống quản lí nhà hàng bao gồm các chức năng:

- Quản lý nhân viên

- Quản lí bán hàng

+ Bán hàng tại quán

+ Đặt bàn, đặt tiệc

- Quản lí khách hàng

- Quản lý kho

+ Nhập nguyên liệu

- Thống kê

+ Doanh thu theo tháng

+ Tồn kho

1. 1. Các nghiệp vụ chính
    1. Nghiệp vụ quản lý kho

Các hoạt động chính diễn ra ở kho hàng bao gồm:

Nhập nguyên liệu từ nhà cung cấp.
Trước mỗi ngày làm việc, ban lãnh đạo phân tích tình hình dựa vào các đơn đặt hàng trước và nhu cầu sử dụng thực phẩm trung bình trong ngày để xác định số lượng nguyên liệu yêu cầu nhà kho xuất ra
Để nhập nguyên liệu, nhà kho sẽ tiến hành việc đặt hàng từ nhà cung cấp. Việc đặt những mặt hàng nào, số lượng bao nhiêu phụ thuộc vào yêu cầu từ nhà bếp. Hàng hoá sẽ được kiểm tra khi nhập. Sau khi hàng hoá nhập kho, nhà cung cấp yêu cầu thanh toán theo đơn hàng. Việc thanh toán giữa nhà hàng với nhà cung cấp: nhà hàng thanh toán toàn bộ số tiền cho nhà cung cấp tại thời điểm nhập hàng. Hình thức thanh toán gồm: bằng tiền mặt, bằng chuyển khoản vv…

1. 1. 1. Nghiệp vụ quản lí bán món ăn
Nhà hàng sẽ được chia thành 3 khu vực, mỗi khu vực sẽ do một nhân viên (quản lí) chịu trách nhiệm. Mỗi khu vực có từ 5-7 nhân viên phục vụ. Mọi phát sinh trong mỗi khu vực bàn ăn đều tính cho nhóm trưởng và nhân viên khu vực đó phụ trách.
Nhân viên phục vụ đưa thực đơn cho khách hàng để họ chọn lựa món ăn. Trong quá trình khách hàng chờ đợi, nhân viên có thể phục vụ khách một số đồ uống miễn phí (như nước lọc, trà đá …). Những đồ uống này không tính chi phí vào hoá đơn mà sẽ được tính riêng vào mục chi phí phục vụ miễn phí cuối tháng.
Các hoá đơn phải được sắp sếp sao cho khách vào trước sẽ được phục vụ trước, khách vào sau thì được phục vụ muộn hơn. Chú ý đối với những khách VIP thì hoá đơn phải được ưu tiên hơn.

Quy trình quản lí Nhân viên
Theo dõi thông tin nhân viên của nhà hàng bao gồm: Thông tin mã nhân viên, tên nhân viên, chức vụ, địa chỉ, điện thoại, ảnh.
Thông tin nhân viên được cung cấp khi phỏng vấn hay thử việc. Việc nhân viên nghỉ hay mới vào làm sẽ được phần mềm thêm xóa sửa cho phù hợp.

Khách hàng

Mỗi khách hàng sẽ có một hồ sơ KH riêng. Khách hàng nào đủ điểm thì sẽ được lên VIP. Khách hàng lâu quá không tới ăn (khoảng 1 năm) sẽ bị xóa khỏi hồ sơ. Thông tin khách hàng VIP có thể thay đổi khi cần thiết. Những khách hàng còn lại gọi là khách hàng thường. Thông tin khách hàng sẽ được thay đổi, xóa, thêm sao cho phù hợp.