07. Phần mềm quản lý quán ăn

Chi tiết

Giới thiệu
1. Giới thiệu vấn đề

Hiện nay có rất nhiều quán ăn vừa, nhỏ mọc lên, hiện trạng quản lý việc chế biến món, gọi món, tính tiền ở đa số các quán này còn gặp khó khăn, nhầm lẫn, thiếu chính xác. Đa số các phần mềm hiện tại chưa đáp ứng được tính lưu động cho nhân viên bếp và phục vụ. Do đó mục tiêu nhóm nhắm đến là tạo ra một phần mềm, hỗ trợ việc tự động hóa các khâu gọi món, tính tiền, từ đó giúp cho quán ăn phục vụ khách hàng tốt hơn.

1. Phạm vi đề tài
Quán ăn phục vụ các món ăn – thức uống là nước uống dạng đóng chai(bia, rựu, nước ngọt).
Quản lý quy trình chế biến món – gọi món:
+ Quản lý việc kiểm kê (nhập, xuất) nguyên liệu trong kho
+ Chế biến món ăn, công thức cho mỗi món ăn
+ Gọi món
+ Tính tiền
Quản lý nhân viên trong quán:

+ Thông tin nhân viên: thông tin liên lạc, cấp bậc(quản lý, nhân viên kế toán, bếp, phục vụ…)
+ Tính lương nhân viên: chấm công, tính lương, thống kê năng lực làm việc.

Quản lý việc đặt tiệc, đặt bàn ăn trước.

Tính năng mở rộng cho khách hàng: xem thông tin bàn (hóa đơn tạm thời, tình trạng các món đang gọi) thông qua mã QRCode được gắn trên mỗi bàn

1. Mục tiêu, sự cần thiết của đề tài:
  1. Mục tiêu

Xây dựng được phần mềm quản lý quán ăn, chức năng đầy đủ và phù hợp, giao diện dễ sử dụng.

1. 1. Sự cần thiết
Phầm mềm hướng đến quản lí quán ăn vừa và nhỏ, có thể phát triển lên cho quán ăn lớn hơn.
Phần mềm được tạo ra nhằm tiết kiệm tối đa thời gian cho việc gọi món, chế biến món đúng với yêu cầu khách hàng tính toán hóa đơn chính xác.
Với giao diện dễ sử dụng người dùng có thể dễ dàng thao tác trên giao diện người dùng, sẽ có thêm phần hướng dẫn nếu người dùng chưa quen với phần mềm.
Giúp quản lý có thể dễ dàng xem được thống kê lượng khách đến quán, cũng như số lượng nguyên liệu và tần suất các món

Phân tích đề tài
1. Yêu cầu của hệ thống

Có hệ thống mạng cục bộ không dây wifi(LAN).
Máy tính windows 7 trở lên, Ram 4GB, dung lượng trống lớn hơn 10GB
Mạng internet cho tính năng động bộ, backup
1. Quy trình nghiệp vụ

Quy trình bán hàng:

Bước 1: Khách vào quán
Bước 2: Nhân viên phục vụ tiếp khách và hỏi thông tin đặt bàn
Bước 3: Nhân viên phục vụ ghi nhận order gọi món từ khách hàng (thông báo nếu món không hợp lệ)
Bước 4: Nhân viên phục vụ gửi phiếu order vào quầy thu ngân (tạo mới hóa đơn nếu order cho bàn mới). Nhân viên phục vụ gửi phiếu order vào bếp
Bước 5: Khi chế biến xong, bếp sẽ thông báo cho phục vụ vào mang món ra

Quy trình nhập nguyên liệu:

Bước 1: Nhân viên chịu trách nhiệm nhập nguyên liệu sẽ kiểm tra nguyên liệu nhập
Bước 2: Nhân viên chịu trách nhiệm tạo phiếu nhập kho
Bước 3: Chuyển nguyên liệu vào kho
Bước 4: Nhân viên chịu trách nhiệm cập nhật số lượng nguyên liệu kho

Nghiệp vụ chung:

Bếp sẽ làm nhiệm vụ tạo món mới thông qua ý kiến từ quản lý
Nhân viên phục vụ sẽ gọi món trên thiết bị hỗ trợ hoặc gián tiến thông qua quầy tính tiền
Hệ thống sẽ tự động đồng bộ chi tiết món ăn được gọi vào khu vực bếp và máy tính ở quầy
Khi món ăn được chế biến xong, bếp sẽ đánh dấu món chế biến hoàn tất và sẽ thông báo đến thiết bị của nhân viên phục vụ.
1. Yêu cầu chức năng

Quản lí nguyên liệu chế biến món
- Tên nguyên liệu
- Số lượng tồn
- Đơn giá
- Tên nhà cung cấp
Quản lý món ăn (menu)
- Tên món ăn
- Nguyên liệu chính
- Đơn giá
- Thông tin chế biến món (phần dành cho nhân viên phục vụ)
Quản lí việc tính hóa đơn
- Mã hóa đơn

- Ngày hóa đơn
- Các món
- Tổng giá trị
- Giảm giá (nếu có)
Quản lý nhân viên
- Họ tên nhân viên
- Cấp bậc
- Lương căn bản
- Chấm công
Thống kê
- Doanh số, doanh số theo ngày, tuần, tháng, năm
- Món ăn được gọi nhiều
- Lượng nguyên liệu gần hết, nguyên liệu món bán chạy